Saber

El copero ha desarrollado una importante labor a lo largo de la historia y lleva acompañando al hombre prácticamente desde la antigüedad. Esta figura ha ido evolucionando a través de los siglos hasta transformarse en el oficio que hoy todos conocemos como sumiller. En la D.O. Arlanza conocemos a la perfección la relevancia que tiene el #sumiller o #sommelier, cuya labor es fundamental y cuyo papel es tan importante que cierra el ciclo del #vino para que llegue en las mejores condiciones al cliente, lo cual puede suponer la diferencia entre un servicio de restauración excelente y uno mediocre. Sus orígenes se remontan a Mesopotamia, Egipto y Grecia como hombres

Cualquier buena experiencia gastronómica requiere saber combinar adecuadamente vino tinto, blanco o rosado para sacarle el máximo partido a un plato en lo relativo a sabor y gusto. Se podría afirmar que el conocimiento de un buen maridaje de vinos es un arte que se puede aprender adquiriendo una serie de conocimientos, basados en la experiencia previa del paladar. Podemos potenciar los sabores de nuestro menú o empeorarlo si no hacemos una elección adecuada del vino que acompañará nuestros platos. A continuación, profundizaremos en unas pautas que nos garanticen una velada culinaria insuperable. La elección ideal para paellas y arroces en general, pasa por unos vinos blancos ligeros y secos,